一只鸡撬动家禽业转型升级

 

　　去年，包括浙江在内的几个省份遭遇了一场突如其来的H7N9禽流感疫情。消费者谈“禽”色变，禽产品价格和销路大受影响，部分养殖户和养殖企业损失惨重。徐爱华走访了当地的农户和养殖企业，养殖场里“鸡”的生存状况令她担忧。“以前养殖场里很少有大一点的鸡，现在鸡都卖不出去，积压了一片。”徐爱华说，鸡虽然卖不出去，但还要不断地买饲料。现在许多养殖户流动资金非常短缺，为了节省成本，也为了控制鸡的成长速度，养殖户只好节省鸡的饲料。徐爱华说，由于销售不振，许多家禽养殖户和企业进退两难。根据浙江省家禽协会提供的数据显示，仅浙江省从事家禽行业相关从业人员就达100多万人，涵盖养殖、加工、屠宰、销售、饲料、运输和兽药各个环节。徐爱华带着农户们的期盼，呼吁道：希望政府抓紧制定对家禽养殖企业的扶持政策措施，特别是希望帮企业缓解资金压力等扶持政策能尽快“落地”。

 

　　在深入调研后，徐爱华还有着更深的思考：家禽养殖业过于注重产量而忽略了食品安全和防疫安全，因此需要对禽类养殖模式进行反思。徐爱华建议，H7N9病毒主要通过活禽传播，提倡未来多采用冰鲜或冷鲜方式销售、食用禽类。徐爱华说，我国人均冷库储藏量远低于世界平均水平，冷库储藏总量也偏低，因此冷链行业发展的空间巨大。

 

　　同时，徐爱华表示，国内消费者的禽类消费观念和习惯也要改变。“人们普遍认为‘活的才是新鲜的’，其实冷鲜鸡无论是营养还是味道，都不比活鸡差，而且安全性也更高。”