中国农科院发现检测反刍动物瘦肉精新技术

 

　　据悉，各国明确禁止β-受体激动剂（俗称“瘦肉精”）在动物生产中使用，但“瘦肉精”（例如盐酸克伦特罗、莱克多巴胺）引发的食品安全问题仍有发生。在政府部门监管过程中，通常将尿液和血液样品作为监管靶标，但对于反刍动物（牛、羊）来说，尿液和血液样品不易获得。研究发现，毛发作为另外一种活体样品，采样更为方便，样品容易保存，且毛发代谢慢，残留时间长。盐酸克伦特罗在毛发中的残留量与毛发颜色和剂量都有相关性，颜色越深或剂量越高，残留量越高；盐酸克伦特罗在肉牛白色毛发中的残留时间能达到70天，而在红色毛发中残留的时间更长。与盐酸克伦特罗相比，莱克多巴胺在毛发中的蓄积能力较弱，但连续给牛投喂莱克多巴胺5天后，再停药14天，血浆中莱克多巴胺含量低于检测限，尿液中含量仅为8.3微克/千克时，而黑、白毛发中的残留量则分别高达226.7、165.6微克/千克。

 

　　研究结果，表明反刍动物毛发可以作为“瘦肉精”监管的有效靶标组织。同时，该研究对现有的毛发检测方法进行了改进，利用液氮研磨提高了毛发样品取样的均一性，保证了试验结果的准确性，为执法部门在监管“瘦肉精”在反刍动物中的非法使用提供了理论基础和技术支撑，而以不同颜色毛发作为靶标物的研究结果也引起了反兴奋剂监管机构的关注。