如何保质量?
发现问题要坚决打击和果断处置
由于销量不佳，试点鸡档批回来的生鲜鸡往往几天也卖不完。对此市食安办曾召开新闻发布会表示，屠宰企业将对过期未售的生鲜鸡回收和处理。
“我们在执法力度上还要加大。”郑伟仪指出，卖过期生鲜鸡“主要问题就是没有及时进行回收和对过期的生鲜鸡没有进行监管”。根据他的了解，目前供应企业的回收率约为10%。“作为政府方面，一方面我们要跟企业协商，增加政府的其他补贴，保证其回收率;同时要加强监管，对于发现的问题要坚决打击和果断处置，当然也要讲究方式方法，做生意不容易。”郑伟仪说。
对于目前供应试点档口的生鲜鸡只有三家企业，会否造成垄断的问题，郑伟仪回应道，之所以选择了目前的这三家，因为他们有生产资质、生产设备和场所，而且经济条件等都比较符合。
“政府是鼓励企业参与生鲜鸡生产的”，郑伟仪提醒其他生产企业和养殖企业，如果想加入这个行当要考虑几个问题：首先要有一定的资金实力，购买设备的投入不小，“目前全省有这个条件，具有一定加工能力也就只有13家”;其次要有土地;第三要有环评;最后要有管理人员。“如果企业符合这些条件要参与的话，可以向政府申请，政府也会充分考虑。”
试点鸡档会有补贴吗? 广州试点生鲜鸡上市一个月以来情况如何?10日，广东省农业厅厅长郑伟仪带队上线广东“民声热线”时坦承，“有一定的成效，但问题不少”。
对于多个市场的个别档主卖过期生鲜鸡的问题，郑伟仪透露，目前供应企业的回收率仅10%，将加大执法和监管力度，同时考虑增加政府补贴。相关部门正在研究政策性保险问题，“准备拿出资金，在市场价格高的时候补贴市民，市场价格低的时候补贴养鸡户，我们现在正在讨论这个事情。”
据透露，广东省政府已拿出1亿元准备推动肉鸡保险，对全省8亿只肉鸡进行保险，覆盖率达73%，以稳定家禽业的生产。广州市农业局表示，目前，广州试点供应生鲜鸡的指定企业将由三家增至六家。
