6月10日上午，由中国食用菌协会、福建省国际友好联络会、福建荟源国际展览有限公司联合主办的第三届中国食用菌产业博览会（以下简称：菌博会）在福建福州隆重开幕。
产业振兴是乡村振兴的物质基础，乡村产业振兴，就是要形成绿色安全、优质高效的乡村产业体系，为农民持续增收提供坚实的产业支撑。食用菌产业作为振兴乡村的重要抓手，各级政府部门领导嘉宾高度重视并出席巡馆活动。
第三届菌博会以“产销融合促发展 合作共赢创未来”为主题，规模达20000平方米，较首届的1.1万平方米和第二届的1.6万平方米，菌博会实现了连续三年的规模突破，保持了食用菌业界第一大展会的地位。设置食用菌主产基地展区、食用菌品牌展区、食用菌产学研展区、食用菌菌需物资展区、食用菌机械及设备展区、菌菇预制菜展区、食用菌大型采购商1V1对接区、百菇部落共八大展区。展品范围覆盖食药用菌干鲜品，食药用菌深加工制品，食药用菌从菌种培育、种植、栽培到生长、采摘、包装、加工全流程所需的辅助物资及设备。共吸引来自福建、湖北、山东、云南、浙江、贵州共16个省份和地区约250家企业参展，全面展示国家食用菌产业风采。
本届展会省内汇集古田银耳、罗源秀珍菇、顺昌海鲜菇、尤溪黑木耳银耳、漳州高新区杏鲍菇、南靖杏鲍菇、浦城灵芝、屏南茶树菇八大食用菌主产县首次设立国家（福建）珍稀食用菌产业集群专题展区，福州专馆闽侯、闽清、永泰三大食用菌主产区，以及武平紫芝、将乐竹荪独立主产区；省外云南野生菌、邹城蘑菇、庆元香菇、连云港金针菇、宝丰珍稀菌、随州香菇、金寨药用菌、岫岩小蘑菇、贵州红托竹荪、房县花菇等食用菌主产区也盛装亮相。菌博会俨然已成为各地主产区一年一度交流分享经验、探讨规划产业发展的重要平台。
专业展会是引领产业发展，推动供需两端交流合作的重要平台，也是推动消费市场高质量发展，促进产业转型升级的重要动力。展会首日即有美菜网、冠超市、新华都、中闽百汇、土土优选、利群集团、厦门航空酒店、美伦大饭店等大型商超及餐饮、食材、酒店等商协会莅临现场。在组委会设置的大型采购商1V1对接区、山珍海味供需对接区等专属区域内，专业客商与参展企业进行精准商贸接洽。
展会首日也举办了多场主题突出、专业实效的论坛会议活动。围绕种好菇，由中国菌物学会、福建省食用菌学会、福建省食用菌行业协会、福建省食用菌产业技术创新联盟共同主办的第二届中国菌业周科技论坛，由中国菌物学会理事、福建省食用菌学会秘书长、福建省农业科学院食用菌研究所所长曾辉先生主持召开，现场举行“国家级学会创新驱动服务站”、“省级学会创新驱动服务站”授牌仪式，并由来自中国科学院昆明植物研究所、浙江省农业科学院园艺研究所、福建农林大学、福建师范大学、福建省农科院食用菌研究所等五位专家进行主旨报告；围绕卖好菇，由中国食用菌协会倾力打造菌菇流通创新与发展论坛，邀请到农业农村部信息中心副主任张国、中国杰出营销人“金鼎奖”获得者韩志辉博士、云南木水花野生菌交易中心成爱丽总经理以及福州优予食品科技有限公司加工中心事业部总监&副总经理、预制菜领域资深专家张西军等嘉宾，分享菌菇流通大数据及创新发展思路和建议；围绕吃好菇，中国菌博会联合“黔菌”和中国饭店协会举办首届全国菌菇厨神争霸赛，邀请到中国烹饪行业协会冷菜艺术委员会主席张大千、福建省餐饮文化促进会会长陈忠强、福建省餐饮文化促进会秘书长王忠勇、中国饭店协会名厨专业委员会副主席黄恭态等十多位国内业界大咖亲临现场；围绕技术方向，还举办了福建省食用菌新产品新技术发布会，现场发布了“绣球菌新品种‘闽绣 1 号’和‘闽绣 2 号’”、“食用菌加工系列新产品”、“新式短包套环套盖生产线”、“灵芝新产品、新技术”、“秀珍菇病毒检测技术、秀珍菇新品种”、“金针菇、真姬菇、珊瑚猴头菇新品种”等10多个新产品、新技术成果。
本届展会邀请到云南山菌、云山汇食记、云南野生菌大全、菌xiao碟、松茸季-云南野生菌大全等20多位网红到场助阵，创新开启“带粉逛展体验+直播带货”模式。新模式通过网红与粉丝互动逛展，及时反馈展会现场情况，不仅扩大了中国菌博会的影响力，同时将展会的品牌、新品、新技术推介给消费者，让粉丝足不出户就可以了解到食用菌产业的前沿资讯。
中国食用菌已成为我国现代农业中一个正在迅速崛起的新兴产业，是种植业中最具活力的经济作物之一。依托中国菌博会平台，凝心聚力、创新驱动、科技赋能，组建巩固脱贫成果的“生力军”、搭起社会力量参与的“大舞台”、打造助推乡村振兴的“好品牌”，以更高站位、更大担当，积极响应国家产业振兴乡村号召，探寻大农业新经济增长点，加快落实畅通全国大循环，共同构建山海经济新平台。
