霜降过后，山东潍坊市临朐县五井镇隐士村的八公里山嵧里，漫山遍野的牛心柿缀满枝头。据光明日报报道，这个因古代隐士隐居传说得名的村庄，如今靠柿子产业迎来一年中烟火最浓的时节。全村670户都有柿树，年产鲜柿2000万斤，可加工柿饼700万斤。
一枚“冰柿”附加值翻近十倍
如何提高柿子附加值？隐士村在守好古法晾晒技艺的同时，向深加工要效益，陆续开发出流心柿饼、柿子酒等10余种特色产品。种植大户赵万法介绍，通过将牛心柿去皮低温烘烤、再冷库冷藏，做出形如鲜柿、口感像冰淇淋的“冰柿”，比柿饼提前近一个月上市，“从前鲜柿论斤卖，现在‘冰柿’论个卖，一枚能卖四五元，附加值翻了近十倍”，订单从全国各地飞来。
农旅融合让古村四季有收益
村里还把老宅院改造成咖啡馆、民宿、文创空间，“柿柿如意”柿子咖啡旺季一天能卖四五百杯；柿子煎饼制作技艺申报县级非遗，带动十几户人家经营。隐士村已形成“春赏柿花、夏游柿林、秋摘柿果、冬品柿礼”的主题业态，越来越多青年返乡开民宿、做电商。（信息来源：光明日报）
益农网观察
同样一颗柿子，论斤卖是农产品，论个卖是消费品，背后的分水岭是深加工和错峰上市。“冰柿”的成功不在于技术多高深，而在于想明白了“鲜果扎堆上市必贱卖”这个死结。各地同类产区值得借鉴的是：先做一条试验线把附加值打出来，再谈品牌和文旅，顺序不能反。
