左剑明：最近小左看到新闻上说，4月份以来，国内的猪肉价格止降趋稳，连续小幅回升。4月16日到22日一周时间，全国猪后臀尖肉、猪五花肉价格均上涨0.5%，近六成省区市的猪肉价格上涨。猪肉价格上涨，养猪的人应该赚钱了吧？事实远非如此。
由于工作关系，小左近期正好到农村地区调研，向养殖户提到了这个问题，大家纷纷表示现在养猪不亏钱就不错了。养殖户活的艰难，那么谁活的自在呢？难道整个猪肉产业链都是亏钱的？养殖户们的一致意见指向了收购屠宰和零售环节，不管生猪出栏价高低，这两个环节总能赚得盆满钵满。原因何在？
一头猪从养殖到消费者手中，大约需要经历三大环节：养殖户——猪肉收购屠宰——零售商。养殖户环节不必多言，小左重点来说说中间的流通环节。生猪出栏后，要经历收购、屠宰、再批发等多个流通环节，具体产生的费用来说，从养猪场收购到给屠宰场宰杀前，收购者要掏运输费、食宿费、信息费、减斤和装车费、死亡损失等费用；批发商把收购到的猪，委托肉联厂代宰成白条猪，肉联厂收取加工费（包含屠宰、税费、检疫、运到市场的运费等）；屠宰好以后的猪将被送至批发中心，等待鲜肉批发商们将其批发给市场前来拿货的肉档主。
这么多流通环节，每个环节在生猪出栏价的基础上加一部分费用，就算是生猪出栏价下降了，这么多环节加在肉价上，你能感觉到价格的变化吗？而且长期的合作早已经让肉贩和零售商形成了稳定的联盟，零售商不会因为拿货价跌了主动降价，但却在肉贩拿货价高的时候涨价，生猪价格本身倒成了次要因素。你经常在新闻上看到养猪的人越来越少，可你总能看到菜市场上卖猪肉的人越来越多，最根本的原因就在于此。
那么养猪户辛辛苦苦养猪，又脏又累，什么时候才能赚到钱呢？市场普遍转好，生猪价格普涨的时候，养殖户才能赚到小钱，而真正旱涝保收的，还是中下游的流通和零售环节。
